Des Légumes et des Hommes au Chai de Bercy (29 septembre au 31 décembre, en partenariat avec la Ville de Paris)

Cette exposition de photographies de Joëlle Dollé met en scène une centaine d’anonymes et de personnalités avec des légumes et nous rappelle le rapport que nous entretenons avec les légumes (alimentation, culture, histoire, langage...). 

A voir absolument ! Et pour ceux qui ne pourront pas, un livre est paru aux éditions du Chêne .

                      Besoin de tonus ? Prenez l'air marin !
                                    Mangez des algues !

Alors ça y est ! Les jours raccourcissent, il fait plus froid et en plus on va bientôt changer d'heure !

C'est le moment de penser à soi et de renforcer son système immunitaire avant l'hiver !

Pas de secrets, on continue à manger des légumes et des fruits. on pense juste à les prendre de saison.

Le légume roi de la saison automne/hiver c'est le potiron  sous toutes ses formes . Un concentré de vitamines, minéraux et anti-oxydants !

En soupe, au four ou crue râpée laissez-vous tenter !

Pour les fruits, misez sur le pommes, poires et kiwi !

Un petit plus pour booster votre vitalité: mangez des algues! 

Elles stimulent notre système immunitaire et sont hyper reminéralisantes .

Vous en trouverez dans les boutiques bio. En paillettes , en poudres ou fraîches , elles accompagnent délicieusement vos plats .

A éviter en cas de problème de problèmes de thyroïde.

Voici une recette facile de tartare d'algues , à déguster sur un blinis ou une tartine de sarrasin !

ingrédients:
100 g d’un mixte d'algues fraîches conservées au sel (laitue de mer, dulse et kombou)
4 échalotes
2 gousses d’ail pressé
2 cuillères à café de câpres
2 cornichons
15 g d’huile de noix,
70 g d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron,
2 ou 3 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja)

Rincer les algues pour les déssaler et bien les essorer.

Dans un mixer, hacher finement les algues, les échalotes, cornichons, ail, câpres.

Assaisonner avec les huiles et ajouter la sauce  shoyu et le jus de citron en ajustant suivant son propre goût. Se conserve au moins une semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé.

Bonne dégustation !

Ne ratez pas la saison des asperges !

Violettes, blanches ou vertes, elles sont délicieuses mais éphémères .
La saison des asperges est très courte,
elle commence en mai et se termine fin juin .
Profitez-en !






Quelles vertus ?
Riche en anti-oxydants, l'asperge contient des fibres, des flavonoïdes, des vitamines B,C,E et K, du fer, du phosphore, du calcium du cuivre et du manganèse.

C'est un excellent diurétique, dépuratif et fluidifiant sanguin.
Parfaite pour éliminer toxines accumulées dans le corps,
elle facilite aussi l'évacuation de l'eau en excédent (rétention d'eau) et favorise le transit intestinal.
Elle fait partie des légumes agissant contre la formation et la prolifération du cancer.

Attention toutefois d'en consommer avec modération (voire pas du tout!) en cas de prise de médicaments anti-coagulants ou de crise de goutte.

Comment les choisir?
Les minces ne sont pas les plus tendres !
Les pointes doivent être fermées et compactes.
Pour la couleur, c'est une histoire de goût ! Les vertes ou violettes, sont croquantes et ont une saveur plus marquée que les blanches qui sont moelleuses et plus douces .
Pensez aussi aux asperges sauvages que vous pouvez cueillir vous-même !

Le saviez-vous ? 
C'est la lumière du soleil qui  leur donne la couleur. Ainsi les blanches sont complètement recouvertes de sable ou de terre (comme les endives) , les violettes ont seulement les pointes qui émergent et les vertes sortent complètement de terre.

Idées cuisine !
Lavez-les sans les pelez, coupez simplement un peu le pied.

A la vapeur, encore croquante avec un filet d'huile d'olive ou de sésame.
Les pointes revenues à l'ail dans une omelette .
En gratins ou tartes accompagnées de parmesan ou de chèvre et quelques feuilles de menthe
En velouté chaud ou froid avec du persil et de la coriandre ...

Soyez inventifs et savourez !

L'huile de palme, danger pour la santé et désastre écologique !

L'huile de palme extraite de la pulpe du palmier à huile (Elaeis guineensis ), est la plus utilisée au monde.
Son faible coût de production et son pouvoir conservateur des aliments en font l'huile préférée de l'industrie agro-alimentaire qui l'utilise dans une multitude de produits allant des céréales aux produits de beauté en passant par les biscuits ou plats cuisinés.


Deux conséquences dramatiques :
- La surexploitation entraîne une destruction massive des forêts primaires au profit de cultures intensives de palmiers.
- Cette huile dite "saturée" présente un danger pour la santé en étant un facteur  des troubles cardio-vasculaires et en favorisant le surpoids .

Comment faire pour éviter la consommation d'huile de palme ?
Consommez autant que possible  des produits frais, non transformés ! Ou lisez les étiquettes ! Heureusement, certaines marques commencent à s'inquiéter de ce phénomène et font l'effort de ne pas en utiliser . On peut même voir apparaître des mentions "sans huile de palme". Sachez aussi que l'on peut trouver de l'huile de palme dans certains produits bio, même si la tendance commence à s'inverser et que les producteurs d'huile de palme bio s'engagent à pratiquer des cultures dans le respect de la biodiversité .

Agir pour un monde durable !
N'oublions pas que nos choix de consommateurs ont un vrai pouvoir sur les marques. Ces choix infléchissent leurs positionnements, c'est l'autre face du "pouvoir d'achat". Le boom du bio en est la meilleure preuve.
 Soyons les "consomm'acteurs" d'un monde durable et équitable en nous saisissant  des quelques leviers qui nous sont donnés pour transformer la société.

Préparez votre peau au soleil grâce à votre alimentation !!
Osez les couleurs dans votre assiette !

Pourquoi ?
Parce que les fruits et légumes colorés, riches en béta-carotène, stimulent la production de mélanine en vous donnant une belle peau dorée !
Ces mêmes fruits et légumes regorgent  de vitamines et anti-oxydants, afin de protéger votre peau contre les effets du vieillissement dû au soleil !
Alors pourquoi s'en priver !
Mon top 5 pour votre peau : persil, carotte, abricot, pissenlit,orange .
Que diriez-vous d'un cocktail 100% soleil ? Tous les matins un verre de jus de kiwi-orange-carotte pour bronzer sans brûler !
Évidemment  n'en profitez pas pour vous faire griller aux heures les plus chaudes ! N'oubliez pas le chapeau de soleil et la crème solaire ...bio de préférence !

LA CHRONIQUE AROMA

Trois mois avant l'été ! Juste le temps de s'occuper de soi pour être au top sur les plages !


Aujourd'hui on s'attaque à la cellulite !


Saviez-vous que la cellulite était provoquée par l'accumulation de déchets et de toxines accumulées dans l'organisme, entraînant un manque d'alimentation des cellules qui fait épaissir et enfler les tissus ?


Donc pour venir à bout de la cellulite on va détoxifier en drainant !


Il existe de nombreuses façon de détoxifier , aujourd'hui je vous propose une recette à base d'hydrolat aromatique.
L'hydrolat est l'eau distillée que l'on sépare de l'huile essentielle à la sortie de l'alambic .
Préparez un mélange à part égale d'hydrolat de cyprès, génévrier commun et romarin à verbénone, mettez une cuillère à soupe dans un litre d'eau et buvez-en toute la journée.
Faîtes cette cure pendant 3 semaines.
Attention les hydrolats sont très fragiles, gardez-les au frais et préférez-les 100% pur, d'origine biologique et microfiltrés.


Faîtes de cette potion aux vertus dépuratives et stimulantes du système lymphatique et circulatoire votre alliée minceur et bien-être !

Agissons ensemble pour un monde sain et solidaire!

Ca y est c'est le Printemps !
Depuis quelques semaines déjà la nature se dévoile, nous offrant une multitude de couleurs et de parfums.
Regardons-la de nos yeux émerveillés, et célébrons donc le sacre du printemps en pensant à la respecter !
Comment ? En disant NON aux pesticides, poisons pour la Terre comme pour notre corps !
Soutenez la semaine sans pesticides du 20 au 30 mars !
Aujourd'hui, faîtes un geste ou plusieurs pour vous et pour l'environnement !
Diffusez l'info autour de vous, mangez bio, et si vous cultivez votre jardin , oubliez les pesticides !
Agissons ensemble pour un monde sain et solidaire !